Productos Union Harinera

Productos Union Harinera

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Nuestros productos

productos union harinera es elaborado cuidadosamente, siempre con la elaboración artesanal. Inicio Ubicación

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HARINAS PAN DIRECTO

Las harinas para pan directo son empleadas para la elaboración de pan en proceso directo, tanto artesanal como industrial.

Son harinas equilibradas y con diferentes W, de tal forma que nos adaptamos a cualquier tipo de proceso artesanal o industrial.

F04 SEMIDURA

Se obtienen panes con volumen y greña pronunciada dado el gran aporte proteinico de la harina.

W 180-220

F15 CRUJIENTE

Harina especial para panes con corteza muy pronunciada.

W 150-180

F23 EXTENSIBLE

Harina suave y extensible para evitar el calentamiento de las masas.

W 120-150

F41 COSTA

Aporta un equilibrio adecuado y una facilidad en el amasado que la hace un todoterreno en la panadería.

W 150-200

HARINAS PANES ESPECIALES

Las harinas especiales para procesos de cámaras de fermentación controlada, tanto de pequeña como de larga duración, así como, para la elaboración de panes precocidos.

Son harinas equilibradas y con diferentes W, con mayor proporción todas de proteínas, que forman gluten para soportar los procesos de larga fermentación, frio y precocido, obteniéndose así panes de mayor durabilidad, volumen y color.

F12 DORADA

Simula las harinas de hace décadas, donde los trigos eran más vitreos y aportaban un olor y sabor característicos al pan.

W 130-160

F13 C.F.C. SUAVE

Garantiza un volumen, color y greñado para este tipo de procesos.

W 180-200

F39 C.F.C. FUERZA

Garantiza un volumen, color y greñado para este tipo de procesos, para larga fermentación.

W 200-250

F38 PRECOCIDO

Harina especial para proceso de precoción.

W 200-230

HARINAS ECOLOGICAS

La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.

F51 INTEGRAL ECOLOGICA

Elaborada a partir de trigos de gran fuerza de producción ecológica.

F53 H. ECOLOGICA PANADERA

Harina equilibrada para la elaboración de todo tipo de panes de producción ecológica.

W 150-200

F54 H.ECOLOGICA DE FUERZA

Especial para la elaboración de productos de bollería y hojaldre, así como, en mezcla para panes de larga fermentación.

W 300-500

HARINAS TRIGO DURO Y CENTENO

La Harina de trigo duro, denominada Harina Recia, se obtiene al igual que la sémola de la molturación del Triticum durum ( Trigo duro),  dando lugar a una harina de aspecto vítreo y amarillento, más rugosa y de mayor granulometría que la harina normal.

Harina de Centeno  especial para elaboración de Panes de Centeno, donde se pretenda un producto final con el sabor y aroma característico de este cereal.

F32 RECIA

Harina de color amarillento, procedente de trigo duro 100% y con una granulometía más fina. Especial para churros y pan cateto.

F50 SEMOLA

Elaboracion para  platos tradicionales; como migas de sémolas; cuscús oriental, pastas secas.

F31 RUSTICA

Harina de color amarillento, procedente de trigo duro 100% y con una granulometía muy basta.

F80 CENTENO BLANCO

Se obtiene un producto con sabor y aroma característico de este cereal.

F81 CENTENO INTEGRAL

Panes o productos en general con un aspecto más fibroso y artesano.

HARINAS TRADICIONAL SIN ADITIVOS

Harinas elaboradas con trigos equilibrados y de elevada proteína. Harinas Clean Label.

F47 TRADICIONAL

Harina equilibrada,  sin aditivos, para panes con el aroma y sabor de antes.

W 180-210

F19 NATURAL

Harina de alta proteina, permite  elevada hidratación y alto rendimiento.

W 200-250

HARINA DE PASTELERIA INDUSTRIAL

Harinas con parámetros alveográficos muy definidos, desde harinas flojas y fácilmente extensibles, concebidas para la elaboración de galletas, pastas, bizcochos, mantecados hasta harinas con gran fuerza y tenaces para elaboración de bases de pizzas como otro tipo de productos de bollería

F20 MASA BATIDAS (BIZCOCHO, GALLETAS, MAGDALENAS…)

Harina especial para la elaboración de todo tipo de masas batidas.

W 100-130

F24 PASTELERA

Harina suave en el amasado y muy extensible, con la finalidad de obtener productos de elaboración artesanal e industrial.

W 200-240

F16 CANDEAL

Con su elevada cantidad de proteína, es una de las harinas más polivalentes, entre ellos la elaboración de productos hojaldrados.

W 250-300

F25 AURORA

Especialmente indicada para elaborar productos de bollería y hojaldre,  donde la carga de grasas o azúcares sea importante.

W 400-500

F27 BOLLERIA

Ofrece un aporte extra de proteínas. Ideal para productos con carga de grasas o azúcares importantes.

W 300-450

F26 BOLLERIA HOJALDRADA

Harina extensible y con proteína para productos hojaldrados, con la finalidad de que el laminado y posterior respuesta en el horno sea la adecuada.

W 280-350

F30 MANTECADOS

Especial fabricación de mantecados.

W <80